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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。